잣잎
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣잎 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
잣잎은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣잎은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '柏葉'로 적혀 있습니다.
잣잎에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 잣잎의 재료는 잣잎 30근, 소맥 3되, 백엽즙, 대두 3되, 술입니다.
잣잎은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 나무끝 가까운 잣잎을 골라 30근을 채취하여 그릇에 담아서 물에다 담근다. / 새 동이로 그 위를 덮고 진흙으로 밀봉한 다음 21일을 두었다가 꺼내어 응달에 말린다. / 먼지가 들어가지 않게 하고 마르면 즉시 빻아서 체로 친다. … 순서로 이어집니다.
잣잎에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잣잎[柏葉]은 나무끝 가까운 것을 골라 30근을 채취하여 그릇에 담아서 동쪽으로 흐르는 물에다 담그되 물이 3치 이상 잠기게 하여, 새 동이로 그 위를 덮고 진흙으로 밀봉한 다음 21일을 두었다가 꺼내어 응달에 말리는데, 먼지가 들어가지 않게 하고 마르면 즉시 빻아서……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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