얼린 두부 볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 얼린 두부 볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
얼린 두부 볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
얼린 두부 볶음은 『조선요리학』(1940년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍선표(洪善杓)입니다. 원문에는 '豆腐'로 적혀 있습니다.
얼린 두부 볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리학』(1940년)에 기록된 얼린 두부 볶음의 재료는 두부입니다.
얼린 두부 볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리학』(1940년)의 조리법은 겨울철에 두부를 얼려서 두부 속이 벌집 모양으로 구멍이 숭숭 나서 과자 속 같이 된 것을 볶는다.
얼린 두부 볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이, 두부를 겨울철에 얼리면 두부 속이 벌집모양으로 구멍 이 숭숭나서 과자 속 같이 된 것을 볶아서 먹으면 영양가치가 더 생긴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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