쇠고기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 쇠고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
쇠고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쇠고기는 『지봉유설』(1614년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이수광(李睟光)입니다. 원문에는 '牛肉'로 적혀 있습니다.
쇠고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쇠고기는 사람에게 가장 유익하다. 원판부(元判府) 니(泥)은 평생 이것을 먹어서 수(壽)를 90이나 누렸다. 또 소가 날풀을 먹으면 독이 있다. 그런 까닭에 이의정(李議政) 헌국(憲國)은 4월로부터 8월까지는 쇠고기를 먹지 않았는데, 역시 나이 80을 살 수 있었다.……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
쇠고기는 어떤 종류의 음식인가요?
쇠고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
쇠고기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
쇠고기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 소가 날풀을 먹으면 독이 있다. 그런 까닭에 이의정(李議政) 헌국(憲國)은 4월로부터 8월까지는 쇠고기를 먹지 않음
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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