갈근
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 갈근 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
갈근은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갈근은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '葛根'로 적혀 있습니다.
갈근에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약을 한도에 지나치게 먹었거나, 혹 중독(中毒)이 되어 번민해서 죽게 될 때는 갈근(葛根)을 짓찧어 즙을 내서 먹이거나, 물에 달여 즙을 짜서 먹인다. 또 남엽(藍葉)이나 남실(藍實)을 짓찧어 즙을 내어 먹이거나 지장(地漿, 주는 위 제수독(諸獸毒)조에 보인다.)을 먹……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
갈근은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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