편육과 돼지고기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 편육과 돼지고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
편육과 돼지고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
편육과 돼지고기는 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '片肉猪肉'로 적혀 있습니다.
편육과 돼지고기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 편육과 돼지고기의 재료는 (1그릇) 양지머리 1부 반, 업지윤 2부, 돼지고기 2각입니다.
편육과 돼지고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “편육과 돼지고기 1그릇: 고임높이 7치, 양지머리 1부 반, 업지윤 2부, 돼지고기 2각…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
편육과 돼지고기는 어떤 종류의 음식인가요?
편육과 돼지고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
편육과 돼지고기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
편육과 돼지고기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 관명전 익일 야연(夜讌), 내입 찬안
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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