각색 당당

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

각색 당당 기본 정보
이름	각색 당당
음식 분류	장·양념류

자주 묻는 질문

각색 당당은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

각색 당당은 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '唐糖'로 적혀 있습니다.

『진연의궤』(1902년)에 기록된 각색 당당의 재료는 (1그릇) 꿀대추ㆍ팔보당 각 35봉, 청매당 15봉, 건포도ㆍ진자당ㆍ오화당 각 10봉, 빙당ㆍ설탕 각 2봉입니다.

번역문 일부를 옮기면 “각색당당 1그릇: 고임높이 1자 5치, 꿀대추ㆍ팔보당(八寶糖) 각 35봉, 청매당(靑梅糖) 15봉, 건포도ㆍ진자당(榛子糖)ㆍ오화당(五花糖) 각 10봉, 빙당(冰糖)ㆍ설탕 각 2봉…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

각색 당당은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

기록에 따르면 대전에 올리는 찬안(饌案), 황칠 고족 찬안(黃漆高足饌案)

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