우육숙편과 생선전유어

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

우육숙편과 생선전유어 기본 정보
이름	우육숙편과 생선전유어
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

우육숙편과 생선전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

우육숙편과 생선전유어는 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛肉熟片生鮮煎油花'로 적혀 있습니다.

『진연의궤』(1902년)에 기록된 우육숙편과 생선전유어의 재료는 (1그릇) 양지머리ㆍ업지윤 각 3부, 숭어 10마리, 밀가루 1말, 달걀 1접, 참기름 5되, 소금 3홉입니다.

번역문 일부를 옮기면 “우육숙편생선전유화 1그릇: 양지머리ㆍ업지윤 각 3부, 숭어 10마리, 밀가루 1말, 달걀 1접, 참기름 5되, 소금 3홉…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

우육숙편과 생선전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

기록에 따르면 연원군부인 별행과(황태자궁에 올리는 미수)

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