우족초
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 우족초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
우족초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우족초는 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛足炒'로 적혀 있습니다.
우족초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 우족초의 재료는 (1그릇) 우족 10쪽, 참기름ㆍ간장 각 5홉, 잣 1홉, 후춧가루 5돈입니다.
우족초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우족초 1그릇: 우족 10쪽, 참기름ㆍ간장 각 5홉, 잣 1홉, 후춧가루 5돈…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
우족초는 어떤 종류의 음식인가요?
우족초는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
우족초에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 대전에 올리는 미수
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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