Question 1

미시가루화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

미시가루화채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.

Question 2

미시가루화채에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선요리』(1970년)에 기록된 미시가루화채의 재료는 찹쌀 1kg입니다.

Question 3

미시가루화채는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗이 씻은 찹쌀을 하룻동안 물에 불린다. / 1)의 불린 찹쌀을 광주리에 건져 물기를 없앤 후 시루에 쪄서 밥알이 맞붙지 않게 하고 볕에 말린다. / 2)를 타지않게 주걱으로 저어가며 볶아서 가루로 만든다.

Question 4

미시가루화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 1kg 만드는 법 1) 깨끗이 씻은 찹쌀을 하룻동안 물에 불린다. 불린 찹쌀을 광주리에 건져 물기를 없앤 후 시루에 쪄서 밥알이 맞붙지 않게 하고 볕에 말린다. 2) 이렇게 말린것을 타지않게 주걱으로 저어가며 볶아서 가루로 만든다. 찹쌀을 시루에 찌지않고 그……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

이름	미시가루화채
음식 분류	기타

미시가루화채