밤·대추화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤·대추화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤·대추화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤·대추화채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '밤, 대추화채'로 적혀 있습니다.
밤·대추화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 밤·대추화채의 재료는 밤 10개, 대추 10개, 오미자 10g, 사탕가루(또는 꿀) 50g, 잣 5g입니다.
밤·대추화채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 뜨거운 물에 담가둔 다음 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나면 천에 걸러둔다. / 밤은 속껍질까지 벗겨 채치고 대추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 가늘게 채쳐서 사탕가루를 뿌려둔다. / 오미자물에 사탕가루 또는 꿀을 넣고 밤, 대추, 잣을 함께 띄운다.
밤·대추화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 밤 10개, 대추 10개, 오미자 10g, 사탕가루(꿀) 50g, 잣 5g 만드는 법 1) 오미자를 따뜻한 물에 담가둔 다음 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나거든 천에 걸러둔다. 2) 밤은 속껍질까지 벗겨 채치고 대추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 가늘게 채쳐서 사탕……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
밤·대추화채는 어떤 종류의 음식인가요?
밤·대추화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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