밤전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤전병은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
밤전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 밤전병의 재료는 찹쌀 1kg, 밤 삶은 것 200g, 생밤 20개, 계핏가루 약간, 사탕가루 20g, 참기름 20g입니다.
밤전병은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍질을 벗겨 삶은 밤에 사탕가루를 넣고 잘 으깨고 계핏가루, 사탕가루를 넣고 소를 만든다. / 생밤은 속껍질까지 벗기고 가늘게 채친다. / 찹쌀은 가루로 만들어 되직하게 반죽하여 번철에 기름을 두르고 둥글고 얇고 크게 지진다. … 순서로 이어집니다.
밤전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 1kg, 밤 삶은 것 200g, 생밤 20개, 계핏가루 약간, 사탕가루 20g, 참기름 20g 만드는 법 1) 껍질을 벗겨 삶은 밤에 사탕가루를 넣고 잘 으깨여 계핏가루, 사탕가루를 넣고 소를 만들어둔다. 2) 생밤은 속껍질까지 벗기고 가늘게 채쳐놓고 3)……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
밤전병은 어떤 종류의 음식인가요?
밤전병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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