배추속대쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배추속대쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
배추속대쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배추속대쌈은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
배추속대쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 배추속대쌈의 재료는 배추속대, 참기름 1숟가락입니다.
배추속대쌈은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추속대 노란 속잎을 골라서 잘 씻는다. / 마지막으로 씻는 물에는 참기름을 1숟가락 쳐서 배추잎을 헹궈 건져서 바구니에 담아 놓는다.
배추속대쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1) 배추속대 노란 속잎을 골라서 잘 씻어서 마지막으로 씻는 물에는 참기름을 1숟가락 넣어서 배추잎을 행군 후 건져서 바구니에 담아 놓는다. 2) 상추쌈과 같다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배추속대쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
배추속대쌈은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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