생선국밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생선국밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
생선국밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선국밥은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
생선국밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 생선국밥의 재료는 생선(조기, 대구, 넙치 등) 100g, 파 20g, 쑥갓 20g, 고추장 10g, 깨소금 1g, 간장 10g, 달걀 1개입니다.
생선국밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생선을 잘 손질하여 살코기만 떠서 3~4cm로 자르고, 쑥갓은 씻어서 5cm길이로 썬다. / 냄비에 물 1사발을 붓고 고추장을 넣어서 끓이다가 생선을 넣고 간을 맞추어서 끓일 때 쑥갓, 파 등을 넣고… / 사발에 밥을 담고 생선국을 밥 위에 퍼놓고 깨소금을 뿌려서 김치와 함께 상에 다 올린다.
생선국밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생선 100g, 파 20g, 쑥갓 20g, 고추장 10g, 깨소금 1g, 간장 10g, 달걀 1개 만드는 법 1) 생선을 잘 손질하여 살코기만 떠서 3~4cm로 자르고, 쑥갓은 씻어서 5cm길이로 썬다. 2) 냄비에 물 1사발을 붓고 고추장을 넣어서 끓이다가 생선……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
생선국밥은 어떤 종류의 음식인가요?
생선국밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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