두부국밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두부국밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
두부국밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부국밥은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
두부국밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 두부국밥의 재료는 흰밥 250g, 두부 100g, 소고기 30g, 파 30g, 간장 20g, 마늘 3g, 깨소금 2g, 고춧가루 1g입니다.
두부국밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두부는 5cm길이, 1cm너비, 5mm두께로 썰어놓고 소고기는 잘게 다져놓는다. / 냄비에 물을 1사발 부어 소고기를 넣고 끓이다가 간장, 두부, 파, 마늘, 고춧가루를 넣고 간을 맞추어 한소… / 사발에 흰밥을 담고 끓인 두부국을 가득히 붓고 깨소금을 뿌려서 김치와 함께 상에 올린다.
두부국밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흰밥 250g, 두부 100g, 소고기 30g, 파 30g, 간장 20g, 마늘 3g, 깨소금 2g, 고춧가루 1g 만드는 법 1) 두부는 5cm길이, 1cm너비, 5mm두께로 썰어놓고 소고기는 잘게 다져놓는다. 2) 냄비에 물을 1사발 부어 소고기를 넣고 끓이다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
두부국밥은 어떤 종류의 음식인가요?
두부국밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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