만둣국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 만둣국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
만둣국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
만둣국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
만둣국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 만둣국의 재료는 돼지고기 50g, 소고기 50g, 밀가루 100g, 배추김치 100g, 녹두나물 50g, 두부 1모, 파 30g, 마늘 10g, 간장 20g, 소금 2g, 깨소금 5g, 닭뼈 1마리분입니다.
만둣국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두나물을 다듬어 씻어 삶아서 냉수에 헹궈 꼭 짜서 잘게 썬다. / 배추김치를 물에 헹궈서 꼭 짜서 다져놓는다. / 고기는 곱게 다져놓고 두부는 눌러놓았다가 물기를 빼고 주물러 놓는다. … 순서로 이어집니다.
만둣국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 50g, 소고기 50g, 밀가루 100g, 배추김치 100g, 녹두나물 50g, 두부 1모, 파 30g, 마늘 10g, 간장 20g, 소금 2g, 깨소금 5g, 닭뼈 1마리분 만드는 법 1) 녹두나물을 다듬어 씻어 삶아서 냉수에 헹궈 꼭 짜서 잘게 썬다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
만둣국은 어떤 종류의 음식인가요?
만둣국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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