닭고기국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭고기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭고기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭고기국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
닭고기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 닭고기국의 재료는 닭고기 200g, 버섯 (불린 것) 20g, 파 1뿌리, 간장 30g, 소금 2g, 후춧가루 1g, 깨소금 2g, 실고추 1g입니다.
닭고기국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭고기는 냄비에 넣어 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 다 무르면 건져서 굵직굵직하게 뜯는다. / 1)에 버섯 볶은 것과 함께 갖은 양념을 넣고 버무린다. / 국에 간장, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞추어서 사발에 고기를 담고 국을 부은 후에 실고추, 후춧가루, 깨…
닭고기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 닭고기 200g, 버섯 (불린 것) 20g, 파 1뿌리, 간장 30g, 소금 2g, 후춧가루 1g, 깨소금 2g, 실고추 1g 만드는 법 1) 닭고기는 냄비에 넣어 물을 붓고 끓이다가 닭고기가 다 무르면 건져서 굵직굵직하게 뜯어서 버섯 볶은 것과 함께 갖은 양념을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
닭고기국은 어떤 종류의 음식인가요?
닭고기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
닭고기국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.