낙지자반
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 낙지자반 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
낙지자반은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
낙지자반은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
낙지자반에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 낙지자반의 재료는 마른 낙지 200g, 간장 40g, 사탕가루 20g, 참기름 20g, 깨소금 5g, 실고추 1g, 파 20g입니다.
낙지자반은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 낙지를 물에 담갔다가 건져서 5cm길이로 잘게 채로 썬다. / 냄비에 간장, 사탕가루를 넣고 끓이다가 1)의 채친 낙지에 참기름, 깨소금, 파 썬 것 등을 넣어서 약한 불… / 실고추를 넣는다.
낙지자반에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 마른 낙지 200g, 간장 40g, 사탕가루 20g, 참기름 20g, 깨소금 5g, 실고추 1g, 파 20g 만드는 법 1) 마른 낙지를 물에 담갔다가 건져서 5cm길이로 잘게 채로 썬다. 2) 냄비에 간장, 사탕가루를 넣고 끓이다가 채친 낙지에 참기름, 깨소금,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
낙지자반은 어떤 종류의 음식인가요?
낙지자반은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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