육란포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 육란포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
육란포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
육란포는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
육란포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 육란포의 재료는 소고기 500g, 깨소금 3g, 사탕가루 10g, 후춧가루 1g, 풋마늘 1뿌리, 파 50g, 참기름 20g, 간장 30g, 잣 10g입니다.
육란포는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연하고 흰줄과 기름이 없는 고기를 잘게 다져서 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 후춧가루, 깨, 사탕가루, 참기… / 모양이 고운 꽃잎에다 펴놓고 잣가루를 뿌려서 발에 펴놓고 말린다. / 부득부득하게 말려서 꽃잎은 떠내고 꽃잎 붙었던 쪽을 불에다 살짝 구워서 접시에 담고 잣을 얹는다.
육란포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기 500g, 깨소금 3g, 사탕가루 10g, 후춧가루 1g, 풋마늘 1뿌리, 파 50g, 참기름 20g, 간장 30g, 잣 10g 만드는 법 1) 연하고 흰줄과 기름이 없는 고기를 잘게 다져서 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 후춧가루, 깨, 사탕가루, 참기름,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
육란포는 어떤 종류의 음식인가요?
육란포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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