건낙지포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 건낙지포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
건낙지포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
건낙지포는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
건낙지포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 건낙지포의 재료는 건낙지 2개, 잣 10g입니다.
건낙지포는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 건낙지를 꼬리와 대가리를 자르고 불에 구워서 돌돌 말아서 쇠망치로 두드려 부드럽게 하여 잘게 찢어서 접시에…
건낙지포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 건낙지 2개, 잣 10g 만드는 법 1) 건낙지를 꼬리와 대가리를 자르고 불에 구워서 돌돌 말아서 쇠망치로 두드려 부드럽게 하여 잘게 찢어서 접시에 담고 잣을 얹어 상에 올린다. (건포는 마른문어, 마른대구, 마른명태, 마른가재미 등으로 한다.)…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
건낙지포는 어떤 종류의 음식인가요?
건낙지포는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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