풋고추찌개
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋고추찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋고추찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋고추찌개는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋고추찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋고추찌개의 재료는 풋고추 20개, 된장 3숟가락, 물 2공기, 파 20g입니다.
풋고추찌개는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추의 꼭지를 따고 씻어서 절반씩 썰기도 하고 잘게도 썰어놓는다. / 냄비에 된장이나 고추장을 풀어넣고 약불에 오래 끓인다. / 깨와 참기름, 실고추를 약간씩 뿌려서 상에 올린다.
풋고추찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋고추 20개, 된장 3숟가락, 물 2공기, 파 20g 만드는 법 1) 풋고추의 꼭지를 따고 씻어서 절반씩 썰기도 하고 잘게도 썰어놓는다. 2) 냄비에 된장이나 고추장을 풀어넣고 세지 않은 불에 오래 끓여 내서 상에 놓을 때 깨와 참기름, 실고추를 약간씩 뿌려서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋고추찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
풋고추찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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