호박찌개
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호박찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호박찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박찌개는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
호박찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 호박찌개의 재료는 애호박 1개(100g), 새우젓 2숟가락, 파 20g, 고춧가루 1g, 깨소금 1g입니다.
호박찌개는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호박은 절반은 가르고 또 절반을 잘라서 얇게 썬다. / 새우젓을 잘게 다져서 냄비에 담고 호박과 물을 2공기 붓고 끓인다. / 파도 썰어 넣고 호박이 풀어지지 않도록 잘 끓여서 상에 놓을 때에 고춧가루를 뿌려서 놓는다.
호박찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 애호박 1개(100g), 새우젓 2숟가락, 파 20g, 고춧가루 1g, 깨소금 1g 만드는 법 1) 호박은 절반은 가르고 또 절반을 잘라서 얇게 썬다. 2) 새우젓을 잘게 다져서 냄비에 담고 호박과 물을 2공기 붓고 끓이다가 파도 썰어 넣고 호박이 풀어지지 않도록……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
호박찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
호박찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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