토마토찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 토마토찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
토마토찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
토마토찜은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '도마도찜'으로 적혀 있습니다.
토마토찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 토마토찜의 재료는 토마토 200g, 소고기 50g, 양파 50g, 달걀 1개, 파 30g, 간장 20g, 깨소금 2g, 빵가루 20g, 참기름 10g, 마늘 5g, 실고추 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간입니다.
토마토찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 토마토의 꼭지를 빼내고 속을 터낸다. / 고기는 잘게 다지고 양파도 다져서 갖은 양념을 한다. / 1)의 토마토 안에 2)의 소를 넣고 위에 달걀 푼 것을 넣고 실고추, 실파를 얹어 쪄낸다.
토마토찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “토마토 200g, 소고기 50g, 양파 50g, 달걀 1개, 파 30g, 간장 20g, 깨소금 2g, 빵가루 20g, 참기름 10g, 마늘 5g, 실고추 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간 만드는 법 1) 토마토의 꼭지를 빼내고 속을 터낸다. 2) 고기는 잘게 다지고 양……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
토마토찜은 어떤 종류의 음식인가요?
토마토찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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