새우튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 새우튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
새우튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
새우튀김은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '새우튀기'로 적혀 있습니다.
새우튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 새우튀김의 재료는 큰새우 10개, 밀가루 100g, 달걀 1개, 소금 32g, 후춧가루 12g, 기름 1사발입니다.
새우튀김은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 새우의 대가리는 잘라내고 꼬리만 붙여두고 껍질을 벗긴다. / 새우 등을 가르고 넓적하게 펴놓고 소금, 후춧가루를 뿌린다. / 분량의 밀가루에 달걀을 풀어놓고 눅게 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
새우튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 큰새우 10개, 밀가루 100g, 달걀 1개, 소금 32g, 후춧가루 12g, 기름 1사발 만드는 법 1) 새우의 대가리는 잘라내고 꼬리만 붙여두고 껍질을 벗긴다. 2) 새우 등을 가르고 넓적하게 펴놓고 소금, 후춧가루를 뿌린다. 3) 분량의 밀가루에 달걀을 풀어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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