양고기볶음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양고기볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양고기볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기볶음은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
양고기볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 양고기볶음의 재료는 양고기 500g, 파 2뿌리, 마늘 5g, 생강 2g, 간장 20g, 기름 10g, 깻가루 2g, 후춧가루1g입니다.
양고기볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양고기를 5cm길이, 2cm너비로 엷게 썰어놓고 / 파는 다듬어 씻어서 5cm길이로 어슷 썰어놓는다. / 냄비에 기름을 두르고 파와 고기를 넣고 볶다가 간장, 다진 생강, 마늘을 넣고 잘 익을 때까지 볶아낸다. … 순서로 이어집니다.
양고기볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양고기 500g, 파 2뿌리, 마늘 5g, 생강 2g, 간장 20g, 기름 10g, 깻가루 2g, 후춧가루1g 만드는 법 1) 양고기를 5cm길이, 2cm너비로 엷게 썰어놓고 2) 파는 다듬어 씻어서 5cm길이로 어슷 썰어놓는다. 3) 냄비에 기름을 두르고 파와……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양고기볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
양고기볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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