돼지고기김치볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기김치볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기김치볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기김치볶음은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '돼지고기 김치볶음'으로 적혀 있습니다.
돼지고기김치볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 돼지고기김치볶음의 재료는 돼지고기 200g, 배추김치 200g, 파 1뿌리, 깻가루 5g, 기름 10g, 후춧가루 1g, 간장 20g입니다.
돼지고기김치볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기는 엷게 썰어놓고 배추김치는 4~5cm길이로 썰고 파는 4cm길이로 썰어놓는다. / 냄비에서 볶을 때 기름을 먼저 넣고 다음에 파, 고기를 넣고 반쯤 익은 후에 배추김치를 넣는다. / 준비한 양념을 다 넣고 간을 맞춘 후 볶아서 접시에 담아 상에 놓는다.
돼지고기김치볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 200g, 배추김치 200g, 파 1뿌리, 깻가루 5g, 기름 10g, 후춧가루 1g, 간장 20g 만드는 법 1) 돼지고기는 엷게 썰어놓고 배추김치는 4~5cm길이로 썰고 파는 4cm길이로 썰어놓는다. 2) 냄비에서 볶을 때 기름을 먼저 넣고 다음에 파……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
돼지고기김치볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기김치볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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