낙지전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 낙지전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
낙지전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
낙지전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
낙지전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 낙지전의 재료는 낙지 1kg, 달걀 4개, 밀가루 50g, 참기름 30g, 파 2뿌리, 석이 2개, 실고추 1g, 소금 10g입니다.
낙지전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 낙지는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 두 쪽으로 갈라서 5cm 길이, 3cm 너비로 떠서 소금을 뿌려놓는다. / 파를 곱게 다지고 석이는 뜨거운 물에 담갔다가 손으로 비벼씻고 가늘게 채쳐 놓는다. / 낙지를 밀가루에 묻혀서 달걀을 씌워 번철에 참기름을 두르고 지진다. … 순서로 이어집니다.
낙지전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 낙지 1kg, 달걀 4개, 밀가루 50g, 참기름 30g, 파 2뿌리, 석이 2개, 실고추 1g, 소금 10g 만드는 법 1) 낙지는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 두 쪽으로 갈라서 5cm 길이, 3cm 너비로 떠서 소금을 뿌려놓는다. 2) 파를 곱게 다지고 석이는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
낙지전은 어떤 종류의 음식인가요?
낙지전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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