굴전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 굴전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
굴전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 굴전의 재료는 굴 300g, 달걀 2개, 밀가루 50g, 참기름 30g, 소금 3g입니다.
굴전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 잘 손질해서 맑은 소금물에 2~3번 씻어서 바구니에 건져담아 물기가 빠지면 소금으로 간을 해둔다. / 물기가 빠지면 굴을 밀가루에 묻혀서 남은 가루를 털어가지고 달걀을 씌워 번철에 참기름을 두루고 지져낸다. / 초간장에 찍어 먹는다.
굴전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굴 300g, 달걀 2개, 밀가루 50g, 참기름 30g, 소금 3g 만드는 법 1) 굴을 잘 손질해서 맑은 소금물에 2~3번 씻어서 바구니에 건져담아 물기가 빠지면 소금으로 간을 해둔다. 2) 물기가 빠지면 굴을 밀가루에 묻혀서 남은 가루를 털어가지고 달걀을 씌……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴전은 어떤 종류의 음식인가요?
굴전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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