동태전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동태전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동태전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동태전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
동태전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 동태전의 재료는 동태 300g, 달걀 2개, 기름 20g, 소금 3g, 밀가루 30g입니다.
동태전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동태의 비늘과 내장을 깨끗이 손질하여 살만 떠서 껍질을 벗긴 후 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금을 약간 뿌… / 달걀을 그릇에 뿌려놓고 떠놓은 동태에 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지져낸다. / 양쪽을 노랗게 지져내어 실고추를 뿌리고 상에 올려 초간장에 찍어 먹는다.
동태전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 동태 300g, 달걀 2개, 기름 20g, 소금 3g, 밀가루 30g 만드는 법 1) 동태의 비늘과 내장을 깨끗이 손질하여 살만 떠서 껍질을 벗긴 후 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금을 약간 뿌려둔다. 2) 달걀을 그릇에 뿌려놓고 떠놓은 동태에 밀가루를 묻히고 달……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
동태전은 어떤 종류의 음식인가요?
동태전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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