풋고추전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋고추전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋고추전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋고추전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋고추전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋고추전의 재료는 풋고추 200g, 소고기 100g(또는 오리고기, 토끼고기, 양고기), 참기름 20g, 파 1뿌리, 마늘 5g, 밀가루 20g, 깨소금 3g, 간장 10g, 달걀 2개입니다.
풋고추전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추는 큰 것을 골라서 꼭지는 따고 반쪽으로 자르고 씨를 대강 털어낸다. / 소고기를 잘게 다져서 파, 마늘, 다진 것과 함께 잘 버무려서 간을 맞추어 속을 만든다. / 풋고추 속에 밀가루를 묻혀서 속을 꼭 차게넣고 또 밀가루를 묻히고 달걀을 풀어 씌워서 번철에 기름을 두르고… … 순서로 이어집니다.
풋고추전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋고추 200g, 소고기 100g, 참기름 20g, 파 1뿌리, 마늘 5g, 밀가루 20g, 깨소금 3g, 간장 10g, 달걀 2개 만드는 법 1) 풋고추는 큰 것을 골라서 꼭지는 따고 반쪽으로 자르고 씨를 대강 털어낸다. 2) 소고기를 잘게 다져서 파, 마늘,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋고추전은 어떤 종류의 음식인가요?
풋고추전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
풋고추전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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