색쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 색쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
색쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
색쌈은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
색쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 색쌈의 재료는 달걀 5개, 당근 20g, 석이버섯 5개, 시금치 100g, 소금 2g, 참기름 10g입니다.
색쌈은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 시금치를 데쳐놓고 석이버섯은 손질해서 채치고 당근으로 채쳐서 삶아 놓는다. / 달걀의 흰자위, 노란자위를 따로 까서 소금을 넣고 푼다. / 번철에 참기름을 바르고 흰자위를 먼저 놓고 한번 말고 시금치를 놓고 또 한번 말고 석이버섯을 놓고 한번 말아… … 순서로 이어집니다.
색쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 달걀 5개, 당근 20g, 석이버섯 5개, 시금치 100g, 소금 2g, 참기름 10g 만드는 법 1) 시금치를 데쳐놓고 석이버섯은 손질해서 채치고 당근으로 채쳐서 삶아 놓는다. 2) 달걀의 흰자위, 노란자위를 따로 까서 소금을 넣고 푼다. 3) 번철에 참기름을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
색쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
색쌈은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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