소고기전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소고기전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소고기전의 재료는 소고기 200g, 달걀 2개, 소금 2g, 참기름 20g, 후춧가루 0.3g, 밀가루 20g, 초간장입니다.
소고기전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기를 얇게 떠서 앞뒤에 잔금을 넣어 고기를 연하게 한다. / 고기에다 소금, 후춧가루를 뿌려놓는다. / 달걀을 그릇에 풀어서 소금을 조금 넣고 고기에다 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다. … 순서로 이어집니다.
소고기전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기 200g, 달걀 2개, 소금 2g, 참기름 20g, 후춧가루 0.3g, 밀가루 20g 만드는 법 1) 소고기를 얇게 떠서 앞뒤에 잔금을 넣어 고기를 연하게 한다. 2) 고기에다 소금, 후춧가루를 뿌려놓는다. 3) 달걀을 그릇에 풀어서 소금을 조금 넣고 고기……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소고기전은 어떤 종류의 음식인가요?
소고기전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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