소혀편육
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소혀편육 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소혀편육은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소혀편육은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소혀편육에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소혀편육의 재료는 소혀 500g, 소금 약간, 후춧가루 약간입니다.
소혀편육은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소혀를 깨끗이 씻어서 솥에다 넣고 삶아서 건져내어 겉껍질만 벗긴다. / 절반을 잘라서 반달형으로 얇게 썰어서 접시에 담고 초장을 찍어서 먹는다. 또는 소금, 후춧가루에 찍어 먹기도…
소혀편육에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소혀 500g, 소금 약간, 후춧가루 약간 만드는 법 1) 소혀를 깨끗이 씻어서 솥에다 넣고 삶아서 건져내어 겉껍질만 벗긴다. 2) 절반을 잘라서 반달형으로 얇게 썰어서 접시에 담고 초장을 찍어서 먹는다. 또는 소금, 후춧가루에 찍어 먹기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소혀편육은 어떤 종류의 음식인가요?
소혀편육은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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