돼지고기편육
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기편육 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기편육은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기편육은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '돼지고기편육 (1)'로 적혀 있습니다.
돼지고기편육에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 돼지고기편육의 재료는 돼지고기 500g, 새우젓국 20g(또는 초장), 식초 10g입니다.
돼지고기편육은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기 삼겹살을 솥에 넣고 삶는다. / 다 익은 후에 적당하게 썰어서 접시에 담고 새우젓국이나 초장에 찍어 먹는다.
돼지고기편육에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 500g, 새우젓국 20g, 식초 10g 만드는 법 1) 돼지고기 삼겹살을 솥에 넣고 삶는다. 2) 다 익은 후에 적당하게 썰어서 접시에 담고 새우젓국이나 초장에 찍어 먹는다. ※ 초고추장에 찍어 먹기도하고 배추김치에 싸먹기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
돼지고기편육은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기편육은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
돼지고기편육은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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