조개구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조개구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조개구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조개구이는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
조개구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 조개구이의 재료는 대합조개 5개, 소고기 20g, 파 10g, 간장 10g, 깨소금 22g, 마늘 32g, 참기름 52g, 실고추 약간, 달걀 1/2개입니다.
조개구이는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조개를 까서 깨끗이 씻어놓고 / 소고기를 잘게 다져서 갖은양념을 해서 버무려놓는다. / 조개껍질 한쪽은 손에다 들고 조갯살 한 개를 담아 그우에 소고기를 조금 얹고 실고추, 실파를 뿌린 위에 달걀…
조개구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 대합조개 5개, 소고기 20g, 파 10g, 간장 10g, 깨소금 22g, 마늘 32g, 참기름 52g, 실고추 약간, 달걀 1/2개 만드는 법 1) 조개를 까서 깨끗이 씻어놓고 2) 소고기를 잘게 다져서 갖은양념을 해서 버무려놓는다. 3) 조개껍질 한쪽은 손에다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조개구이는 어떤 종류의 음식인가요?
조개구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
조개구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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