소고기구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기구이는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소고기구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소고기구이의 재료는 소등심고기 500g, 간장 40g, 파 1뿌리, 마늘 1톨, 참기름 20g, 후춧가루 1g, 사탕가루 20g입니다.
소고기구이는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소등심고기를 얇게 썬다. / 다진 파, 마늘, 사탕가루, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 간장을 넣고 버무려놓는다. / 30분간 두었다가 석쇠에 놓아서 굽는다.
소고기구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소등심고기 500g, 간장 40g, 파 1뿌리, 마늘 1톨, 참기름 20g, 후춧가루 1g, 사탕가루 20g 만드는 법 1) 소등심고기를 얇게 썬다. 2) 다진 파, 마늘, 사탕가루, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 간장을 넣고 버무려놓는다. 3) 30분간 두었다가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소고기구이는 어떤 종류의 음식인가요?
소고기구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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