미나리냉채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미나리냉채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리냉채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리냉채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '미나리랭채'로 적혀 있습니다.
미나리냉채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 미나리냉채의 재료는 미나리 300g, 소고기 100g, 오이 100g, 겨자 10g, 풋마늘 20g, 깨소금 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 실고추 1g, 식초 20g, 간장 20g, 소금 5g입니다.
미나리냉채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 다듬어서 씻은 후 5cm길이로 썰어서 약간 데쳐낸다. / 오이는 잘게 썰고 고기는 다져서 갖은 양념을 넣고 볶아서 식힌다. / 이상 준비된 재료들을 한그릇에다 담고 마늘과 양념을 순서별로 넣고 잘 섞어서 간을 맞춘 후에 접시에 놓는다.
미나리냉채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리 300g, 소고기 100g, 오이 100g, 겨자 10g, 풋마늘 20g, 깨소금 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 실고추 1g, 식초 20g, 간장 20g, 소금 5g 만드는 법 1) 미나리를 다듬어서 씻은 후 5cm길이로 썰어서 약간 데쳐낸다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미나리냉채는 어떤 종류의 음식인가요?
미나리냉채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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