토마토냉채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 토마토냉채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
토마토냉채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
토마토냉채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '도마도랭채'로 적혀 있습니다.
토마토냉채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 토마토냉채의 재료는 토마토 200g, 오이 200g, 생낙지 100g(또는 문어, 조개, 전복, 해삼, 오징어, 상어), 겨자 10g, 실고추 1g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 풋마늘 10g, 식초 20g, 소금 8g, 생강 5g, 마늘 5g입니다.
토마토냉채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 토마토를 씻어서 절반을 갈라 5쪽에 썰고 오이는 씻어서 5cm길이로 잘라서 길이대로 썬다. / 생낙지는 손질을 해서 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 데쳐내고 5cm길이, 1cm너비로 썬다. / 이것들을 한그릇에 담고 다진 파, 마늘, 생강을 넣고 양념들을 다 넣어서 무친후에 접시에 담아서 먹는다.
토마토냉채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 토마토 200g, 오이 200g, 생낙지 100g, 겨자 10g, 실고추 1g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 풋마늘 10g, 식초 20g, 소금 8g, 생강 5g, 마늘 5g 만드는 법 1) 토마토를 씻어서 절반을 갈라 5쪽에 썰고 오이는 씻어서 5cm길이로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
토마토냉채는 어떤 종류의 음식인가요?
토마토냉채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.