양배추생채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양배추생채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양배추생채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양배추생채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
양배추생채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 양배추생채의 재료는 양배추 300g, 파 10g, 마늘 5g, 실고추 1g, 식초 5g, 소금 5g, 간장 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 당근 30g, 깻가루 3g입니다.
양배추생채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양배추를 씻은 후에 5~6cm길이로 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌려놓는다. / 파는 실파로 썰고, 마늘은 다지고, 당근은 잘게 채로 썬다. / 그릇에 양배추, 당근을 같이 담고 파, 마늘 썬 것과 깻가루와 실고추, 사탕가루, 참기름, 간장, 식초 등을… … 순서로 이어집니다.
양배추생채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양배추 300g, 파 10g, 마늘 5g, 실고추 1g, 식초 5g, 소금 5g, 간장 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 당근 30g, 깻가루 3g 만드는 법 1) 양배추를 씻은 후에 5~6cm길이로 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌려놓는다. 2) 파는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양배추생채는 어떤 종류의 음식인가요?
양배추생채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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