상추나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 상추나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
상추나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
상추나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
상추나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 상추나물의 재료는 상추 400g, 참기름 10g, 파 10g, 마늘 2쪽, 고춧가루 2g, 깨소금 15g, 간장 30g, 고추장 10g입니다.
상추나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 상추가 연할 때에 잎달린 채 잘라서 대는 껍질을 벗기고 잎은 그대로 데친다. / 물에 깨끗이 헹궈 물기없이 꼭 짜서 4~5cm길이로 썰어놓는다. / 파는 채치고 마늘은 다져서 참기름, 깨소금, 고춧가루, 고추장, 간장으로 무쳐서 상에 놓는다.
상추나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 상추 400g, 참기름 10g, 파 10g, 마늘 2쪽, 고춧가루 2g, 깨소금 15g, 간장 30g, 고추장 10g 만드는 법 1) 상추가 연할 때에 잎달린 채 잘라서 대는 껍질을 벗기고 잎은 그대로 데친다. 데칠 때 나무를 때워 생긴 재를 반숟가락 넣고 데쳐서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
상추나물은 어떤 종류의 음식인가요?
상추나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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