들깻잎 먹는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 들깻잎 먹는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
들깻잎 먹는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
들깻잎 먹는 법은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '들깨잎먹는법'으로 적혀 있습니다.
들깻잎 먹는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 들깻잎 먹는 법의 재료는 들깻잎 500g, 소고기 200g, 참기름 10g, 굵은 고춧가루 6g, 파 2뿌리, 마늘 1톨, 깨소금 5g, 실고추 4g, 간장 30g입니다.
들깻잎 먹는 법은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 들깻잎을 된장 항아리에 꺼내어 깨끗이 씻어서 물기가 빠지게 건져둔다. / 소고기를 곱게 다져놓고 파는 채치고 마늘을 다지고 참기름 등 기타 양념으로 간장과 들깻잎, 소고기를 함께 버… / 뚝배기에다 들깻잎 한켜 놓고 또 고기 양념 한켜를 놓고 이런 방식으로 차곡차곡 잰 후 밥솥에 밥이 끓어서 자…
들깻잎 먹는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 들깻잎 500g, 소고기 200g, 참기름 10g, 굵은 고춧가루 6g, 파 2뿌리, 마늘 1톨, 깨소금 5g, 실고추 4g, 간장 30g 담그는 법 1) 들깻잎을 된장 항아리에 꺼내어 깨끗이 씻어서 물기가 빠지게 건져둔다. 2) 소고기를 곱게 다져놓고 파는 채치……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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