풋마늘장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋마늘장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋마늘장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋마늘장아찌는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋마늘장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋마늘장아찌의 재료는 풋마늘 한접(100개), 초 1병, 소금 500g, 사탕가루 200g입니다.
풋마늘장아찌는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쪽이 생기지 않은 풋마늘의 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨서 잎을 자른다. / 줄거리는 줄거리대로 잎은 잎대로 갈라놓고 행주로 깨끗이 닦아서 먹기 좋게 썬다. / 썰어놓은 마늘에다 식초, 사탕가루를 두고 골고루 썩어서 단지에다 넣는다. … 순서로 이어집니다.
풋마늘장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋마늘 한접(100개), 초 1병, 소금 500g, 사탕가루 200g 담그는 법 1) 쪽이 생기지 않은 풋마늘의 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨서 잎을 자른다. 2) 줄거리는 줄거리대로 잎은 잎대로 갈라놓고 행주로 깨끗이 닦아서 먹기 좋게 썬다. 3) 썰어놓은 마늘에다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋마늘장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
풋마늘장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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