풋배추김치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋배추김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋배추김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋배추김치는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋배추김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋배추김치의 재료는 풋배추 3kg, 쥐무 500g, 파 100g, 마늘 30g, 고춧가루 (또는 실고추) 20g, 소금 150g, 생강 5g입니다.
풋배추김치는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋배추를 손질하여 5cm길이로 썰고 쥐무는 절반으로 가르고 길이대로 썰어서 소금을 약간 뿌린다. / 파, 마늘, 생강을 다져서 배추 절인데다 넣고 고춧가루를 섞어 버무려 항아리에 담고 국물은 숭늉으로 만들어…
풋배추김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋배추 3kg, 쥐무 500g, 파 100g, 마늘 30g, 고춧가루 (또는 실고추) 20g, 소금 150g, 생강 5g 담그는 법 1) 풋배추를 손질하여 5cm길이로 썰고 쥐무는 절반으로 가르고 길이대로 썰어서 소금을 약간 뿌린다. 2) 파, 마늘, 생강을 다져……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋배추김치는 어떤 종류의 음식인가요?
풋배추김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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