갓김치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 갓김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
갓김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갓김치는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
갓김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 갓김치의 재료는 갓 5kg, 소금 300g, 분지 100g입니다.
갓김치는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다. / 하루 지난 후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일 후에 먹을 수 있다. / 씻은 후 5~6cm길이로 썰어서 갖은 양념에 버무려서 먹고 국물김치로 만들어서 먹기도 한다.
갓김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 갓 5kg, 소금 300g, 분지 100g 담그는 법 1) 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다. 2) 하루 지난 후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일 후에 먹을 수 있다. 3) 씻은 후 5~6cm길이로 썰어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
갓김치는 어떤 종류의 음식인가요?
갓김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
갓김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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