양념장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양념장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
양념장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양념장은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
양념장에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 양념장의 재료는 간장 200g, 파 50g, 마늘 10g, 참기름 20g, 깻가루 5g, 후춧가루 1g, 고춧가루 10g입니다.
양념장은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 간장에 파, 마늘을 잘게 다져넣고 그 외에 양념들을 다 / 넣어서 골고루 푼 후에 여러 종류의 국에 사용한다.
양념장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 간장 200g, 파 50g, 마늘 10g, 참기름 20g, 깻가루 5g, 후춧가루 1g, 고춧가루 10g 만드는 법 간장에 파, 마늘을 잘게 다져넣고 그 외에 양념들을 다 넣어서 골고루 푼 후에 여러 종류의 국에 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양념장은 어떤 종류의 음식인가요?
양념장은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.