Question 1

개고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

개고기는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '狗肉'로 적혀 있습니다.

Question 2

개고기에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)에 기록된 개고기의 재료는 <방법 1> 개 쓸개입니다.

Question 3

개고기는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 개 쓸개를 상복일에 취하여 뜨거운 술에 탄다. / 마른 두부에 구멍을 뚫고 그 속에 개 쓸개 속의 황(黃)을 넣은 다음 구멍을 막는다. / 2)을 물에 넣어 반나절 동안 삶아서 곱게 갈아 사용한다.

Question 4

개고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “개 쓸개를 상복일에 취하여 뜨거운 술에 타서 먹으면 오래 묵은 어혈(瘀血)이 죄다 풀린다. 구보(狗寶)는 개 쓸개 속의 황(黃)을 말한다. 달을 보고 짖으면서 발광하는 개에게 많이 있다. 7월에 취하는 것이 진품이다. 마른 두부에 구멍을 뚫고 그 속에 황(黃)을 넣은……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

이름	개고기
음식 분류	기타

개고기

개고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

개고기에는 어떤 재료가 들어가나요?

개고기는 어떻게 만드나요?

개고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?