용담
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 용담 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
용담은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
용담은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '龍膽'로 적혀 있습니다.
용담에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 용담의 재료는 용담의 뿌리, 감초탕입니다.
용담은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 용담의 뿌리를 동도로 수염과 흙을 제거하고 감초탕에 하룻밤 담군다. / 볕에 말려 사용한다.
용담에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “용담(龍膽)의 뿌리는 황백색이다. 아래로 뻗은 뿌리가 10여 본(本)인데 우슬(牛膝)처럼 생겼다. 《증류본초》 2월ㆍ8월ㆍ11월ㆍ12월에 뿌리를 캐어 음건(陰乾, 그늘에서 말림)한다. 뿌리를 캔 뒤에 동도(銅刀)로 수염과 흙을 제거하고 나서 감초탕(甘草湯)에 하룻밤을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
용담은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.