산수유
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산수유 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
산수유는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산수유는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '山茱萸'로 적혀 있습니다.
산수유에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 산수유의 재료는 산수유 열매입니다.
산수유는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산수유 열매를 따서 그늘에서 말린다. / 마르면 매양 1근에서 씨를 빼내고 살과 가죽만으로 4냥을 만든다.
산수유에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “9월과 10월에 열매를 따서 음건(陰乾, 그늘에서 말림) 한다. 이미 마르면 껍질이 매우 얇아서 매양 1근에서 씨를 빼내고 살과 가죽만으로 4냥을 취할 수 있어야 정품(正品) 이 된다. 《증류본초》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
산수유는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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