가시연
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 가시연 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
가시연은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가시연은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '芡仁'로 적혀 있습니다.
가시연에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 가시연의 재료는 가시연입니다.
가시연은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가시연을 말리면 껍질이 벌어진다. / 가루를 낸다.
가시연에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “8월에 채취하여 쪄서 뜨거운 햇볕에 말리면 그 껍질이 즉시 벌어지므로 찧어 가루를 낼 수 있다. 《증류본초》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
가시연은 어떤 종류의 음식인가요?
가시연은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
가시연은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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