교주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 교주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
교주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
교주는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '膠酒'로 적혀 있습니다.
교주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 교주의 재료는 반룡ㆍ주단ㆍ녹각상 10냥, 녹각교 10냥, 토사자 10냥, 교주 3~4되, 소금물, 술, 백자인 10냥, 생지황입니다.
교주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반룡ㆍ주단ㆍ녹각상 10냥을 가루로 만든다. / 녹각교 10냥을 술에 담가 끓여서 풀처럼 만든다. / 토사자 10냥을 2일간 술에 담갔다가 찐 다음 이를 말려서 가루를 만든다. … 순서로 이어집니다.
교주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “반룡(斑龍)ㆍ주단(珠丹)ㆍ녹각상(鹿角霜) 10냥(兩)을 가루로 만들고, 녹각교(鹿角膠) 10냥을 술에 담가 끓여서 풀처럼 만들고, 토사자(兎絲子) 10냥을 2일간 술에 담갔다가 찐 다음 이를 말려서 가루를 만들고, 교주(膠酒) 3~4되를 졸여서 풀처럼 만든다. 이것들을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
교주는 어떤 종류의 음식인가요?
교주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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