Question 1

대추, 흑소두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

대추, 흑소두는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '棗, 黑小豆'로 적혀 있습니다.

Question 2

대추, 흑소두에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)에 기록된 대추, 흑소두의 재료는 <방법 1> 대추 <방법 2> 흑소두입니다.

Question 3

대추, 흑소두는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 고아서 환을 만든다. / 흑소두를 생으로 먹거나 소금을 넣거나 졸여 먹는다.

Question 4

대추, 흑소두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “대추를 고아서 환을 만들어 먹으면 그 효과를 다 기록할 수 없을 정도이다. 《참동계(參同契)》에 “거승(巨勝)은 수명을 연장시킨다.” 한 것은 바로 이것을 말함이다.《한정록보》 흑소두(黑小豆, 노두, 櫓豆) 를 둥글고 작은 것으로 골라서 아침마다 1백 개를 삼킨다. 소……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

Question 5

대추, 흑소두는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

대추, 흑소두는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.

대추, 흑소두 기본 정보
이름	대추, 흑소두
음식 분류	장·양념류

대추, 흑소두